Убавки клиньями все таки больше подходят для беретов - этот вариант в видео тоже рассматривается.

Но самый простой способ - это шапку связать прямым полотном до конца и в предпоследнем ряду уменьшить количество петель вдвое-втрое для лучшего стягивания.

В видео все подробности про разные способы.И бонусом - способ закончить женскую шапку,если обладательница имеет длинные волосы и собирает их в хвост.