Ингредиенты:

250 г муки

300 г рикотты

3 яйца

80 мл оливкового масла

150 г сахара

2 ч.л. разрыхлителя

цедра лимона (опционально)

соль

400 г абрикосов

Процесс приготовления:

Муку смешать с разрыхлителем и солью.

Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить масло, рикотту, ароматизаторы, все взбить. Добавить муку, Перемешать.

Вылить тесто в смазанную маслом форму, поверх теста разложить нарезанные дольками абрикосы, аккуратно их вдавливая.

Выпекать при 180С примерно 50-60 минут.

По желанию за несколько минут до окончания выпекания посыпать пирог сахаром или сахарной пудрой, поставить под гриль.