Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение

Домашние шпроты из мойвы

[показать]

Сегодня хочу предложить рецепт домашних шпрот из мойвы, на сайте есть похожие рецепты, я после многократного приготовления нашла самый лучший рецепт с идеальными пропорциями. 

 

Ингредиенты:

• Мойва (я брала уже фасованную рыбу, вес дан уже размороженного продукта без головы) — 600 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Кубик бульонный (куриный) — 1 шт
• Чай черный — 3 ст. л.
• Лист лавровый — 5 шт
• Перец душистый (горошком) — 6 шт
• Шелуха луковая (небольшая горсточка)
• Масло растительное — 100 г
• Соль (по вкусу)
• половина чайной ложки жидкого дыма – это по желанию.

 

Приготовление:

Завариваем чай в оставляем на 20 минут.

 

Пока заваривается чай, моем и чистим мойву.

 

Вымыть луковую шелуху, уложить ее на дно сковородки, добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок порезанный пластинками.

 

Сверху уложить плотными рядочками рыбку брюшками вниз и раскрошить бульонный кубик, чуть посолить.

 

Затем влить в сковородку практически остывшую заварку, рыбка была залита жидкостью примерно до половины. Накрыть сковородку крышкой, поставила на самый сильный огонь и, как только появились первые признаки кипения, убавить огонь до самого маленького и оставить на 1 час. По истечении указанного времени снять крышку, добавить масло и снова прибавить огонь до самого сильного минуты на 10, чтобы выпарилась лишняя вода.

 

Охлаждаем и кушаем

 

 

 

https://www.povarenok.ru/