В этих условиях только в наиболее сильном восточно-грузинском Картлийском царстве имелись возможности для объединения всей страны. Эти силы возглавил выдающаяся историческая личность - Георгий Саакадзе.
Он происходил из рода потомственных управляющих Тбилиси - моуравов (официальная должность управляющего) и имел княжеский титул.
Начал свою военно-политическую деятельность еще при царе Симоне - начальником царской охраны. Затем служил при Георгии X. Его звезда взошла при царе Луарсабе II, который женится на его родной сестре.
Луарсаб являлся вассалом иранского шаха Аббаса I и он утвердил его назначение на царский трон. Персы стремились использовать грузин в борьбе против Османской империи, что у них и получилось.
Георгий Саакадзе возглавлял войска Картли и победил осман в Ташискарской битве 1609 года, когда была разбита 60-и тысячная турецкая армия. Турок победила малочисленная, но хорошо обученная грузинская армия, подготовкой которой занимался сам Саакадзе. В битве он применил степной приём "ложное отступление" и заманил османскую кавалерию в ущелье, где уничтожил.
После этого влияние Саакадзе на царя и грузинское общество чрезвычайно усилилось. Он стал убеждать царя ограничить власть удельных князей и создать централизованное государство, восстановив его в пределах Грузинского царства Давида Строителя - от Трапезунда до Дербента. Также он требовал, чтобы все караванные дороги перешли во владение царя Картли.
Георгий Саакадзе в это время занимался восстановлением и строительством новых крепостей как опорных пунктов для грузинской армии. Узнав о заговоре он не стал начинать войну против царя с князьями, хотя и имел много сторонников. В 1612 году он эмигрировал в Персию.
В Персии он был хорошо принят шахом Аббасом I Великим и назначен полководцем.
Георгий Саакадзе возглавлял персидские войска в успешных походах в Афганистан и Индию, на Багдад. Он стал правой рукой шаха и пользовался его доверием.
В 1622 году царь Картли Луарсаб II был вызван в Исфахан (столица Сефевидов), где был удушен за отказ принять ислам. Какого-либо участия в этом Великий Моуравия не принимал, так как ещё в 1619 году был отправлен в Картли с новым царем Симоном II. Симон был выходцем из Багратионов, но вырос при шахском дворе и был предан Аббасу I (Симон возможно был мусульманином).
В 1625 году шах Аббас I поручает Георгию Саакадзе покорить Кахетию со 120-и тысячным персидским войском. Кахетинцев планируется переселить в Персию, а на их место заселить кызылбашей.
Саакадзе был патриотом своей страны и тайно встретившись с грузинскими князьями Картли и Кахетии, собрал войско в 20 тысяч. Персы в это время расположились лагерем у села Марткопи.
Персы потеряли более 70 тысяч воинов и были легко вытеснены из Грузии. Шах понес тяжелое поражение, которое заставило его навсегда отказаться от планов по переселению грузин в Иран.
Но вместе с победой Георгий Саакадзе потерял своего младшего сына Патуа, который оставался в заложниках у шахиншаха Ирана. Он был казнён. Так, Великий Моурави пожертвовал своим сыном ради победы над врагом.
После этого, Саакадзе мог бы сам стать грузинским царём, но отказался, несмотря на то, что его просил народ. Он поддержал кандидатуру кахетинского царя Теймураза I, который стал царем Кахетии и Картли.
Саакадзе хотел объединить всю Грузию и начал переговоры с западногрузинскими владетелями. Это не понравилось Теймуразу, что привело к противостоянию между ними, которое закончилось безрезультатной для них Базалетской битвой осенью 1626 года.
Не желая продолжения гражданской войны Саакадзе эмигрирует в Турцию, где его назначают османским полководцем. Он разбивает персов. усмиряет восстание в турецких землях. Но в результате интриг османской знати его убивают вместе со всей грузинской свитой. Убийц Великого Моурави султан Мурад IV казнил.