Ингредиенты для "Жаркое в съедобном горшочке":

• Мука пшеничная (может понадобится больше) — 2-2.5 стак.
• Сметана (4 ст.л. в тесто, 2-3 в начинку) — 6-7 ст. л.
• Майонез — 4 ст. л.
• Маргарин (растопить) — 100 г
• Соль
• Водка (не обязательно, но добавляет тесту хрустящести) — 1 ч. л.
• Свинина (мякоть) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Картофель — 4
• Помидор — 1 шт
• Чеснок (по желанию) — 2 зуб.
• Фасоль стручковая (заморозка) — 2 ст. л.
• Базилик
• Петрушка
• Перец черный
• Паприка сладкая
• Специи

[показать]

Для теста: 2-2,5 стакана муки (может понадобится больше) 4 ст.л. сметаны 4 ст.л. майонеза 100 г растопленного маргарина для выпечки немного соли 1 ч.л. водки Из ингредиентов для теста замесить не крутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Мясо порезать на кусочки, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, присыпать зеленью (базилик и петрушка), посолить, залить горячей водой, чтобы только прикрыло мясо и тушить под крышкой до полуготовности.

[показать]

Лук, чеснок и морковь мелко порезать.

[показать]

С мяса слить бульон в стакан. Добавить растительное масло, соль, перец. сладкую паприку, специи (на Ваш вкус) добавить порезанные овощи к мясу и обжарить 5-7 минут помешивая, затем добавить порезанный помидор и еще обжарить 5-7 минут.

[показать]

Тесто достать из холодильника. Разделить на две равных части. От одной части отщипнуть 2/3 части, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, выложить в форму, сформировав высокие бортики (6-7 см). Для такого жаркого подойдут формочки для среднего кулича, у меня были формы диаметром 12 см, но думаю что если таких нет, то можно сделать в большой, а начинку потом разложить по тарелкам а «горшок» разрезать и подать отдельно как хлеб.

[показать]

Картошку порезать на кусочки, выложить на дно сформированного теста,

[показать]

намазать картошку слоем сметаной, присыпать замороженной стручковой фасолью,

[показать]

поверх выложить обжаренное мясо с овощами.

[показать]

Из 1/3 части теста раскатать круг, накрыть «Горшочек», защипать по краям. В центре на тесте вырезать небольшое отверстие. Смазать яйцом или молоком. Через отверстие в центре залить 50-70 мл слитого бульона. Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 1 час. По истечении 30 минут выпекания достать, долить еще 50 мл бульона. Убавить огонь примерно до 150 градусов и допечь.

[показать]

Готовому жаркому дать постоять 10 минут в форме, достать, накрыть салфеткой и полотенцем, дать постоять 10 минут. Затем аккуратно по краю вырезать крышку, влить оставшийся бульон, слегка перемешать

Посыпаем свежей зеленью и подавать.
Сначала пока кушается сверху, заедаем крышкой, по мере исчезновения жаркого, отламываются стенки от горшка.
[показать]
Приятного всем аппетита!