В этом обзоре д.Толя покажет способ разделки крупной рыбы на пласты для последующей засолки. Разделка осуществляется по хребту, тушки получаются равномерными по толщине, мяса на скелете остается очень мало.

Решил купить сазана, очистить, разделать и расфасовать порционно для жарки