Это цитата сообщения Корнейчук_Лидия Оригинальное сообщение
Малосольный лосось.
Малосольный лосось.
Рыбу помойте ,почистите,разрежьте на равные куски,сначала поперек,потом каждый кусок вдоль, затем обсушите бумажными салфетками
Расчет ингредиентов на 1 кг рыбы:
1,5ст. ложки водки и апельсинового сока
2 ст. ложки соли крупной
2 ст. ложки сахара
0,5 ч. ложки перца черного молотого
5-6 веточек укропа,петрушки
Солим:
Смажьте рыбу водкой
Смешайте соль, сахар, перец и равномерно смажьте полученной смесью рыбу.
Положите более толстый кусок на дно формы кожей вниз, сверху- положите веточки укропа (укроп можно мелко порубить) и накройте второй частью куска кожей вверх
Накройте форму пленкой и фольгой и поставьте в холодильник на сутки, в течение этого времени один раз потрясите .
Во время засолки выделится жидкость.
Удалите веточки зелени (если вы порезали зелень, то снимите ее бумажными салфетками).
http://kulinarijaprosto.ru/