Рецепт:
Для Tangzhong
100 мл молока
20 г муки
Для теста:
приготовленный Tangzhong
500 г муки
1 ч.л. соли
300 мл теплого молока
1 ст.л. сахара
7 г сухих дрожжей или 21г свежих пресованных
2 яйца комнатной температуры
40 г сливочного масла

Для начинки:
1 луковица
400 г капусты
2-3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
соль, черный перец, укроп по вкусу




✅ Ингредиенты
Тесто:
молоко – 200 мл = 1 стакан*
мёд – 18 г = 1 ч.л. ❗ Об этой ложечке речь
дрожжи сухие – 8 г = 2 ч.л. без горки
соль – 4 г = 0,5 ч.л.
сахар – 50 г = 3 ст.л.
яйцо – 2 шт.
сливочное масло – 80 г = 5,5 ст.л.
мука – 500 г = 4 стакана (+/-)
Начинка:
яблоки – 700 г = 4-5 больших яблока
сахар – 50 г = 3 ст.л.
сливочное масло – 30 г = 2 ст.л.
Для смазывания:
желток – 1 шт.
вода – 0,5 ч.л.

*стакан 200 мл




Рецепт:
Опара:
300 мл молока(38С)
20 грамм прессованных дрожжей
столовая ложка с горкой сахара
3 столовые ложки с горкой муки
Тесто:
чайная ложка соли
50мл рафинированного масла
450-500 грамм муки
Начинка:
600 грамм отварного легкого
соль
перец
масло
3 столовые ложки с горкой картофельного пюре
крупная луковица
Тесто поднимается в холодильнике 2 часа!
Выпекать пирожки при 170-180С на среднем уровне режим верх-низ!





Для теста:
700 гр муки
70 гр масла растительного
50 гр живых прессованных дрожжей
350 гр воды
6 ст ложек сахара
0,5 чайной ложки соли
Ванилин по желанию

Начинка:
5 средних яблок
15 средних абрикосов
25 чайных ложек сахара




Рецепт:
125 мл. молока,
125 мл. кефира,
15 гр. пресс. дрожжей,
30 гр. сахара,
50 гр. сливочного масла,
2 яйца (-1 желток на смазку ),
7 гр. соли ( чайная ложка с маленькой горкой),
2 гр. соды ( 1/3 ч. ложки), добавляйте не больше нормы, иначе тесто пожелтеет, потемнеет.
500-550 гр. муки ( в этом видео мука Херсонмлын).
Размер моей формы по донышку 32 см Х 22 см, высота 5 см.
Температура выпечки 190 градусов.
Время выпечки 20 мин.