Ингредиенты: 

 

— 700 гр. приобретенного филе свинины

— 500 гр. любых грибов

— 2 небольшие луковицы

— 2 средних яйца

— 150 гр. любого твердого сыра

— 1 стакан сливок

— соль и пряный молотый перец

— растительное масло для процесса жарки

 

 

Приготовление: 

 

Сначала приготавливается начинка, состоящая из грибов и небольшого количества лука. На среднем огне разогревается сковорода с растительным маслом. Луковица очищается и режется полукольцами, а затем поджаривается до красивого золотистого оттенка. При жарке лук необходимо помешивать.

Крупные шампиньоны промываются, очищаются, а затем измельчаются кубиками.

При готовности лука в горячую сковороду насыпаются нарезанные грибы. Эти ингредиенты периодически помешиваются и жарятся вместе примерно 15 минут. В процессе жарки грибы обязательно уменьшатся и пустят ароматный сок. После его испарения сковорода снимается с огня.

 

Приготовленное содержимое высыпается со сковороды в небольшую миску. Сваренные вкрутую яйца очищаются, режутся и добавляются сюда же.

Затем добавляется тертый сыр.

В перемешанную смесь добавляется соль и душистый перец. Начинка приготовлена. Теперь наступает очередь мяса. Свинина режется на куски толщиной примерно до 1 сантиметра. Каждый кусок солится с двух сторон и отбивается специальным молотком для мяса до достижения тонкости и возможности закручивания приготовленной начинки.

На один конец подготовленного  куска помещаются две столовые ложки начинки, состоящей из лука и грибов.

Мясо заворачивается в небольшой рулетик, который фиксируется зубочистками или нитками.

Такие же действия выполняются со всем остальным мясом.

Сковорода с добавленным растительным маслом разогревается. Обжаривание мясных рулетиков начинается со стороны, на которой находится шов. При достаточном прожаривании зубочистки вынимаются, ведь ролл уже нормально зафиксирован.

Готовые рулетики обязательно перекладываются в подготовленную вместительную емкость для запекания, в которую также добавляется 1,5 стакана холодной воды.

Рулетики поливаются приготовленными сливками.

Блюдо посыпается черным перцем, солится и помещается в разогретую духовку, в которой хорошо запекается при 180°C примерно полчаса.

Рулетики подаются горячими с любым выбранным гарниром.

https://1000.menu/cooking/31384-myasnye-rulety-s-syrno-gribnoi-nachinkoi