Если, жарить рыбу на пергаментной бумаге, то:
Рыба не пристаёт к покрытию и не деформируется при переворачивании - 1
Если, вместо муки использовать крахмал, то:
От жаренной рыбы не будет изжоги - 2
Не горит сливочное масло - 3
Не коптит сковорода - 4