Лимонные подушечки 

Моим детям очень понравились эти "подушечки". Уже два дня подряд их готовлю... Сегодня вообще двойную норму сделала. Очень вкусные! 
____ 

Слова автора 

Понадобится 

• 2 стакана муки 
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды) 
• ! лимон (лучше возьмите сок пол лимона, чтобы слишком кислые не были) 
• 80 г размягченного сливочного масла 
• 2 яйца 
• 2 ст.л. сметаны 
• растительное масло для фритюра 
• сахарная пудра 

Приготовление:

• С лимона стереть цедру, затем отжать сок. Муку смешать с разрыхлителем и добавить натертую цедру лимона. В отдельной миске смешать масло, сметану и яйца, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавляя лимонный сок (в зависимости от лимона сок может и не понадобится весь). Тесто должно получится приятно эластичным. 
• Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. 
• Тесто раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см, затем ножом нарезать его на квадраты по 2 см и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. 
• Готовые подушечки выложить на бумажное полотенце. Остывшие подушечки посыпать сахарной пудрой. 
• Я делала чуть по другому - смешала масло, сметану, яйца, ванильный сахар, соду и лимонный сок. Затем постепенно добавляла муку (цедру не добавляла). 
• Дальше все по рецепту. Убрала в холодильник на 30 минут. 
• Затем тесто раскатала и нарезала квадратики небольшие, сторона 1 см 

 

Жарила в кипящем масле на среднем огне, постоянно мешая 
 

Выкладывала на бумажные салфетки 
 

Затем в кулек насыпала сахарной пудры и высыпала туда же эти "подушечки". Встряхивала пакет, пока они все незапудрились .
 

Вкуснотищаааа! Похожи на песочное тесто чем-то... 
 

Лимона в них не чувствовалось, поэтому я в чай добавила лимон. 
 

Приятного чаепития! 

источник.