Красный чай - еще более непонятное название, чем все предыдущие.
Я выбрала вариант, что красный чай считается сильно ферментированным, его ферментация (процесс окисления чайного сока) доходит до 45-50%, благодаря чему настой приобретает интенсивный красно-коричневый цвет.
Но в других источниках красными называют и улуны и даже обычный черный чай (тот, который у нас принято называть черным)

У меня получается, что красный чай по ферментации - это следующий за улуном. дальше черный, ну и пуэр. А там кто знает..