Это цитата сообщения ТанюшкА_5 Оригинальное сообщение
Печенье рулетики
Печенье Рулетики имеет весьма оригинальный визуальный эффект за счет сочетания белого и коричневого теста. На белый пласт теста накладывается шоколадный пласт и заворачивается в рулон, затем разрезается на кусочки и конечный результат - заставит просто потерять дар речи! Печенье Рулетики гарантированно понравятся вашим детям. Тесто для печенья не содержит яиц и поэтому цвет светлого пласта останется чисто белым.
Приготовление печенья рулетики займет приблизительно 45 минут + 2 часа на охлаждение теста.
Ингредиенты на 25-30 печений:
Масло сливочное – 200 г
Какао-порошок – 20 г
Мука – 270 г
Яйца – 2 белка
Сахарная пудра – 100 г
Приготовление печенья Рулетики:
В миксер выложить порезанное кусочками сливочное мало и 250 г муки, смешать до состояния крошки, затем добавить сахарную пудру и перемешать ложкой, чтобы все ингредиенты соединились.
Массу разделить напополам. В одну часть добавить 20 г какао-порошка, в другую – 20 г муки. По отдельности вымесить шоколадное и белое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку – отдельно белое и шоколадное. Поместить в холодильник минимум на 1 час.
Раскатать белое тесто в пласт прямоугольной формы, толщиной примерно 3 мм. Аналогично раскатать шоколадное тесто.
Смазать поверхность белого теста белком и положить на него пласт шоколадного теста. Шоколадное тесто слегка прижать скалкой, чтобы склеить два пласта. Ножом очень точно и аккуратно срезать неровные края теста, чтобы получился прямоугольник. Смазать поверхность шоколадного теста также белком.
Свернуть из двух пластов теста рулет, начиная с короткого края. Завернуть рулет в пищевую пленку и снова положить тесто в холодильник еще на 1 час.
По истечении этого времени вынуть рулет и нарезать из него маленькие рулетики, толщиной в 1 см. Для этого рекомендую использовать нож с очень острым лезвием. Печенье рулетики выложить на застеленный пекарской бумагой противень и поставить запекать на 15-18 минут в духовку при180⁰С.
Остудить печенье Рулетики и подавать к чаю.
Приятного аппетита!
Совет:
Оставшееся от срезов теста используйте для приготовления «мраморного» печенья (я так называю его, поскольку цвет будет бело-коричневый). Вырезать из него можно различные фигурки, использовать любые формочки.