 [показать]
 Рецептов лечо мы опробовали много, но нашей семье полюбился именно этот рецепт. На 5 кг болгарского перца понадобится 1,5л томатного сока. Это примерно 5-6 литровых банок.
== Ингредиенты ==
5 кг болгарского перца
1л томатного сока (уварить из 1,5 литров)
0,5 ст растительного масла
0,5 ст. уксуса
1 ст. сахара
1 ст.л соли
== Приготовление ==
1. Перец помыть, удалить плодоножку и семена и разрезать в длину на полоски.
2. Уварить томатный сок. Из 1,5 литра сока должно получится 1 литр. Затем добавить растительное масло, соль, сахар, уксус и закипятить.
3. Выложить порезанный перец в маринад.
4. Когда перец "размякнет" и весь "утонет" в маринаде, прокипятить 5 минут.
5. В подготовленные стерилизованные банки накладываем перец с маринадом и закатываем.
6. Ставим банки на крышки и плотно укутываем. Оставляем так до полного остывания. Лечо готово.
 Кто помнит эти вкусные венгерские баночки из детства, тот обязательно обратит внимание на этот рецепт! Дети из СССР помнят это лечо...
== Ингредиенты ==
Болгарский перец - 1,5 кг.
Томатный сок из свежих помидоров - 2 литра
Соль - 1 ст.л. (я люблю посолонее, больше добавила) Smile
Сахар - 0,5 стакана.
Растительное масло - 0,5 стакана.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Перец чили - 1 стручок
Лавровый лист - 5 шт.
Перец черный горошком - 7 шт.
== Приготовление ==
Перец лучше взять красный и оранжевый, но подойдёт любой. Перчик нарежем крупными квадратами.
Помидоры ошпарим и очистим от кожицы.
Провернём через мясорубку.
Затем процедим эту массу через сито
Томатный сок выливаем в кастрюлю, добавим соль
Сахар Растительное масло
Чили измельчим в блендере
Варим соус на тихом огне 1 час после закипания.
Соус не должен кипеть, а должен чуть побулькивать.
Затем добавляем нарезанный болгарский перец и перчик чили.
Варим на тихом огоньке минут 15.
За несколько минут до окончания варки добавим лавровый лист и перец горошком.
В последний момент добавляем уксус и варим буквально минуту.
Раскладываем по стерильным баночкам, закатываем и укутываем тёплым одеялом.
Когда баночки остынут, убираем на хранение. (Хранить можно в квартире) Smile
ГоТоВиМ с ЛюБоВьЮ!
Источник
|
|
|
|
|
|
|
|
