Салат с прекрасной заправкой. От подобных овощных салатов он отличается особенным ароматом и вкусом. Покажу, как быстро без специальных терок и ножа измельчить капусту. Поэтому он готовится быстро, но потребуется время, чтобы салат настоялся. Он получается хрустящим и невероятно ароматным.

 

Порции 6 

 

Время приготовления 3 часа 20 минут

 

 

Ингредиенты

 

500 гр. капуста (белокочанная)

200 гр. свекла

6 зубчиков чеснок

4 ст.л. уксус (9%)

4 ст.л. растительное масло

1 ст.л. сахар

1 ч.л. кориандр (молотый)

1 ч.л. с горкой соль

1/2 ч.л. молотый перец (красный острый)

 

 

Как приготовить салат со свеклой и свежей капустой:

 

 

1. Чтобы быстро измельчить тонкой соломкой капусту, использую обычную овощечистку. Измельчаем капусту и выкладываем в большую миску.

 

2. Свеклу очищаем, натираем на терке тонкой соломкой и отправляем в капусту.

 

3. Добавляем соль, хорошо перемешиваем руками и немного жмем. Пробуем на соль, по необходимости добавляем.

 

4. Чеснок пропускаем через пресс или мелко нарезаем, как у меня, и выкладываем кучкой на середину овощей. Дополняем молотым кориандром, острым перцем, сахаром и уксусом.

 

5. Масло разогреваем в ковше или сковороде и выливаем только на чеснок. Процесс сопровождается шипением, чеснок сразу выделяет прекрасный аромат и немного поджаривается.

 

Это корейский способ приготовления салата. 

 

6. Хорошо все перемешиваем, перекладываем в миску меньшего размера, накрываем пленкой и настаиваем в холодильнике минимум 3 часа.

 

7. Готовый салат из капусты со свеклой посыпаем зеленью и подаем на стол. Он отлично подходит и к мясу, и к рыбе.