Очень вкусно!!!!
2 кг баклажан------кружочками
2 литра томата-
1 кг сладкого перца-соломкой
0,5 кг моркови - на терке
2/3 стакана сахара
2 ст.ложки соли
0,5 литра подсолнечного масла
Всю эту массу варить 30 минут, затем добавляем 100гр.горького перца, 1 головка чеснока, 1 столовая ложка уксуса(70%), кипятим еще 15 минут. Затем закладываем в банки, закатываем, переворачиваем и они остывают, убираем в холодное место