Рассол закипятить и остудить.
Морковь натереть на крупной терке.
Петрушку и укроп порубить.

Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.
Красный перец тоже мелко порубить.
Зелень, чеснок и перец смешать с морковью.
Помидор разрезаем пополам, не вдоль а поперек, но не до конца.
Наполняем помидоры овощной смесью и складываем в кастрюлю (эмалированную) и заливаем холодным рассолом доверху.
Накрываем крышкой, но так, чтобы можно было положить сверху гнет.
Если начинка осталась, раскладываем между помидорами.
Если помидоры маленькие, их можно укладывать в несколько рядов по кругу кастрюли.
Солить 3-4 дня.
Затем нарезаем, поливаем маслом и посыпаем зеленым луком.

Приятного аппетита!

Автор: Marina

http://vkusnye-resepty.ru/marinovannye-zelenye-pomidory.html