Источник : http://supercook.ru/   Очень простая и вкусная закуска из доступных продуктов [500x359]Ингредиенты:
• 1 кг говяжьей или бараньей печени
(при использовании свиной печени ее необходимо предварительно порезать кусками и вымачивать в холодной воде 1-2 часа, воду 2-3 раза сменить)
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 1 крупная морковь, отваренная и очищенная
• соль по вкусу
• чёрный перец по вкусу
• 150 г сливочного масла
• 100 г плавленого сыра
• 1 пучок свежего укропа

Приготовление

Печень тщательно вымойте и очистите от прожилок и мембран. Порежьте на кусочки размером в 5-6 см.
Поместите печень в кастрюлю с водой. Доведите до кипения на максимальном огне и снимите образовавшуюся пенку на поверхности воды, а затем уменьшите огонь до среднего. Варите около 20 минут или дольше до мягкости печени.
Слейте воду, а печень пюрируйте в кухонном комбайне или пропустив 2-3 раза через мясорубку.
Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета. Измельчите с помощью кухонного комбайна.
Отварите морковь и также сделайте из неё пюре.
Печень, лук и морковь смешайте и снова поместите в кухонный комбайн – взбивайте до пышной воздушной и кремообразной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
Поместите получившийся паштет на пергаментную бумагу (не на фольгу! – будет прилипать) и большим плоским ножом равномерно распределите в виде слоя толщиной около 0,6 см, длиной около 35 см и шириной около 25 см.
Смешайте размягченное при комнатной температуре масло, плавленый сыр и нарезанный укроп.
На слой паштета равномерно нанесите слой масла с сыром.
Аккуратно приподнимая одну сторону пергаментной бумаги, начните аккуратно заворачивать получившиеся слои в плотный рулет. Для облегчения свертывания под бумагу можно подложить полотенце.
После свертывания щательно оберните весь рулет слоем бумаги.
Поместите рулет в холодильник минимум на 2 часа.
подаче разверните бумагу и нарежьте паштет ломтиками толщиной в 1 сантиметр.
Подавайте с хлебом или с крекерами.
 

Серия сообщений "кулинарные рецепты":
Часть 1 - Сырный рулет с мясом
Часть 2 - Самса !
Часть 3 - Шарлотка
Часть 4 - Пирог " Вишня под снегом "
Часть 5 - Мясной пирог
Часть 6 - Террин из баклажанов с овощами
Часть 7 - Ещё один террин
Часть 8 - Салат из морковки
Часть 9 - Мини-пиццы
Часть 10 - Творожный тортик
Часть 11 - закуска из лосося
Часть 12 - Творожный панкейк
Часть 13 - Микс из фарша
Часть 14 - Кабачковая икра по домашнему
Часть 15 - Мясной рулет с начинкой
Часть 16 - Манник
Часть 17 - Рулет " Минутка " - ну очень быстро!
Часть 18 - Абрикосовый пирог
Часть 19 - Сырные шарики
Часть 20 - Тарталетки с помидорами и сыром