С омлетами особых примудростей нет, кроме той, что всякие вмешиваемые в омлет добавки должны быть готовы или почти готовы перед добавлением. Поэтому для наших омлетов были заранее протушены лук-грибы-шпинат + бланширован аспаргус и протушены лук и салатные красный и зелёные перцы.

Фритата
С точки зрения исполнения, этот омлет считается одним из самых простых. Готовится из большого количества яиц высоким и подаётся нарезанным пор