400 мл воды,

40 г отрубей,

50 г брюссельской капусты,

30 г картофеля,

по 15 г моркови и репчатого лука, зелень петрушки.

В кипящую воду положить отруби. Проварить их в течение 1 5 мин и протереть через сито.

В отвар положить нарезанную капусту, кубики картофеля, пассерованные лук и морковь.

Варить все вместе еще 5-10 мин. В готовые щи добавить измельченную зелень.