http://www.jlady.ru/salads/ovoshhnoj-salat.html

Если вы любите оливки, необычный салат овощной “Ассорти” наверняка заинтересует вас. Рецепт приготовления очень простой. Для четырех порций салата «Ассорти» нам понадобится:

• капуста белокочанная – 300г
• красный болгарский перец – 2-3 стручка
• сезонная зелень (укроп или петрушка) – 100г
• помидоры 3-4 шт.,
• оливки – 250г
• соль, черный молотый перец по вкусу
• масло растительное (оливковое) – 3 ст.л.
• уксус – 20г

=

Приступим к приготовлению основы нашего салата: очищенную от внешних жестких листьев, вымытую капусту, шинкуем и выкладываем в емкость больше чем объем салата. Солим, поливаем уксусом и отставляем в сторону на 5-7 минут, для того чтобы капуста дала сок. Вымытый болгарский перец нарезаем тонкими полукольцами, что даст нам возможность сохранить его вкусовой оттенок в салате. После чего высыпаем нарезанный перец в емкость к капусте.

Промытую зелень мелко нарезаем и добавляем в общий салат. Оливки нарезаем тонкими кольцами и добавляем в общую основу салата. Итак, наша основа готова. Теперь посыпаем основу молотым черным перцем и заправляем растительным маслом. Выкладываем овощной салат в салатник и украшаем четвертинками помидоров по кругу салатника.