Праздничные жареные колбаски из индейки называются смешно - "мазурики", то есть  "воришки"))))))

Наверное потому, что рука так и тянется утащить румяную колбаску со сковороды, не дожидаясь обеда)))))))

Пропустите через мясорубку дважды 800гр индюшатины (без кожи!),
 
добавьте 100гр тертого твердого сыра,

2 ст.л. растопленного сливочного масла,

1/3 ч.л. тертого мускатного ореха,

соль, черный молотый перец по вкусу.

Хорошо вымесите фарш, по одному вбейте 2-3 яйца, ориентируйтесь на консистенцию фарша - пробная котлетка не должна расползаться в руках.

Фарш выбейте об дно миски, чтобы он уплотнился, стал упругим и держал форму.

Мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки, в ладонях раскатайте каждую в колбаску.

Ориентир - длина ладони, колбаски должны получиться одинаковыми.

Обваляйте в панировочных сухарях, выложите на доску и отправьте на 30 минут в холодильник (чтобы сыр и масло в фарше подмерзло и не вытекло при жарке). 

Разогрейте сковороду и на раскаленном масле поджарьте с трех сторон до готовности (жарятся довольно быстро, по 3-4 минуты с каждой стороны)

Горячие мазурики посыпьте мелко порубленным молодым чесноком

Подайте с малосольными огурчиками.