Это цитата сообщения RossNayward Оригинальное сообщение
Сушеная клубника
Вчера прочитала, что оказывается клубнику можно запасать не только в виде варений, джемов, а так же замороженном виде, но и можно высушить. Это для меня стало открытием. Но оказывается ничего сложного и удивительного в этом нет. Процесс сушки, конечно, долгий, но это того стоит. По крайней мере, так говорят :)
Сушить можно ягоды целиком или порезав на кусочки. Для сушки клубнику нужно осторожно помыть (чтоб не разлезлась), выложить на салфетки или бумажные полотенца, чтобы стекла вода, разложить на плотной бумаге на противне и поставить в духовку. Можно сначала немного повялить ягоды на солнце, а потом досушивать в духовке. По разным данным температура должна быть от 60 до 100 градусов, время от часа до трех часов. Думаю, перегревать ее не стоит, чтобы не разрушились витамины, а по времени - смотреть и иногда помешивать или переворачивать для равномерной сушки. Храниться такая клубника может 2 года, не теряя своих полезных качеств.
Еще один интересный способ: подготовленную клубнику порезать тонкими кусочками, хорошо высушить (можно даже немного пересушить), а потом смолоты в кофемолке. Получится клубничный порошок, который можно смешать с солью (и использовать для салатов или мяса, например) или с сахарной пудрой ( и использовать при приготовлении десертов: добавлять в тесто, крем, посыпать сверху для красоты).
Посмотрите, какие красивые вкусняшки:
Рецепт можно взять тут ( к сожалению, блог на итальянском языке, но онлайн-переводчики вам непременно помогут :) )
Впервые о сушеной клубнике прочитала тут. Спасибо elladkin за такую интересную информацию.