Ингредиенты

 

Приготовление

1. Замесите крутое пшеничное тесто на воде в глубокой миске или кастрюле.
2. Поставьте тесто под проточную воду (не под сильный напор) и начните вымешивать. Из теста начнет выделяться крахмал и окрашивать воду в белый — вода должна постоянно меняться. Месите до тех пор, пока крахмал полностью не вымоется. Это может занять минут 30.
3. Когда останется только клейковина (желтоватый цвет теста будет говорить об этом), можно приступать к варке.
4. Возьмите кастрюлю побольше, наполните водой и варите в ней сейтан приблизительно час. Для удобства можете порезать его на кусочки, а воду обязательно подсолите и добавьте специи, какие вам нравятся. Будет даже лучше всыпать в «бульон» овощную смесь.

Его едят и в просто отваренном виде, но чтобы сделать совсем схожим с мясом, обжаривают или запекают под соусами и специями. В готовом виде кофу подают как основное блюдо. Калорийность сейтана очень высока (370 ккал), и всё благодаря высокому содержанию чистого растительного белка. За это его и ценят вегетарианцы. Попробовать это блюдо определенно стоит, своих фанатов китайское мясо находит по всему миру!