Свиные ножки по этому рецепту получаются вкусными, с поджаристой корочкой, великолепно подходят к пиву. Но тот кто не любит пиво или еще рано его пить, то может наслаждаться как самостоятельным блюдом, или с гарниром. На гарнир можно приготовить овощи на гриле, кислую капусту или картофель. Выбор остается за вами. Бульон не выливайте, уберите его в холодильник, вот вам и холодец, а можно его использовать как мясной бульон для приготовления других блюд.

Ингредиенты:

• Свиные ножки - 2 штуки.
• Морковь - 1 штука.
• Корень сельдерея - 1 штука.
• Лук - 1 штука.
• Душистые перец - 3- 4 горошины.
• Лавровый лист - 2 листика.
• ДЛЯ ОБМАЗКИ:
• Сметана - 100 грамм.
• Томатная паста - 1 столовая ложка.
• Чеснок - 2-3 зубчика.
• Сладкая паприка, соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свиные ножки необходимо тщательно помыть. В первую очередь их необходимо на 2-3 часа залить холодной водой. Затем соскоблить все отходы.

2. Затем об-палить на огне,опять скоблить, тщательно помыть под проточной водой.

3. Залить кипятком и оставить минут на 20 в кипятке, воду слить и опять скоблить и помыть. Все свиные ножки готовы к дальнейшему приготовлению.

4. Ножки залить холодной водой и варить минут 15-20. Воду слить и залить другим кипятком.

5. Добавить в кастрюлю морковь, лук, сельдерей, душистые перец, лавровый лист и варить на очень медленном огне 1 - 1,5, до готовности. Ножки должны стать мягкими, но не рассыпаться на части.

6. За полчаса до готовности посолить. Готовые ножки достать с кастрюли и обсушить.

7. ПРИГОТОВИТЬ ОБМАЗКУ:

8. Все ингредиенты для обмазки тщательно перемешать.

9. Горячие свиные ножки намазать со всех сторон.

10. Духовку разогреть до 230 градусов и поставить свиные ножки на гриль, до получения поджаристой, хрустящей корочки.