Для рецепта капусты вам потребуется:

 

цветная капуста - 1 кочан

лук репчатый - 1 шт.

копченая жирная грудинка - 100 г

сыр твердый - 100г

фарш смешанный (свинина с говядиной) - 200г

яйцо - 1 шт.

панировочные сухари - 2 ст. л.

зелень петрушки, соль, перец - по вкусу

молоко

сметана (или майонез) - 2-3 ст.л.

бульон - 3/4 стакана

 

Рецепт приготовления капусты:

 

Шаг 01

В подсоленной воде с молоком (желательно соотношение 1:1) положить целый кочан цветной. Дать воде закипеть, уменьшить огонь и проварить 5-7 минут. Осторожно извлечь кочан из воды и оставить остывать.

 

Шаг 02

Грудинку и лук мелко порезать, обжарить вместе на сковороде, после чего добавить мясной фарш и потушить немного на медленном огне под закрытой крышкой.

 

Шаг 03

В готовый остывший мясной фарш положить яйцо, панировочные сухари, рубленую зелень петрушки, приправить по вкусу солью и перцем. Все тщательно перемешать. Получившейся мясной массой заполнить все пространство между соцветиями капусты.

 

Шаг 04

В большую огнеупорную форму налить бульон и положить в капусту кочерыжкой вниз. Смазать поверхность капусты сметаной (или майонезом). Запекать на небольшом огне в духовке до выкипания жидкости.

[400x300]

 

Шаг 05

Примерно через 30 минут повторно обмазать капусту майонезом, обильно посыпать мелко натертым сыром и запекать до тех пор, пока сыр расплавится и появится золотистая корочка. Готовую капусту порезать наподобие пирога.

[400x300]

http://www.gotovim.ru/sbs/zkapfar.shtml