Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Ленивые и быстрые пельмени из лаваша + бонус )))

Я бы сказала, что это рецепт Нудли или Штрудли ( как хотите ) из лаваша, но слово автору рецепта Анюте ...

Вкусные рецепты от Анюты

Пельмени – достаточно популярное блюдо, однако, если вы хотите действительно насладиться их вкусом, то придется потрудиться и приготовить их самостоятельно. К сожалению, дело это достаточно кропотливое, силы и время есть не всегда. Ленивые пельмени можно приготовить из пласта теста, свернув в него начинку из мясного фарша. А еще традиционным пельменям есть отличная замена, а именно ленивые пельмени из лаваша с фаршем. Второй способ удобен тем, что и тесто замешивать вовсе не понадобится, достаточно купить пару пластинок тонкого армянского лаваша из пресного теста. На вид такие пельмешки, конечно, отличаются от привычных – они очень напоминают небольшие рулетики или даже роллы, а вот по вкусу ничуть не уступают сибирским. Кстати, в качестве начинки можно использовать не только мясную, а еще и картофельную, грибную и овощную начинки. [500x331] Список ингредиентов: [показать] 2 листа лаваша, 450 г фарша, 1 куриное яйцо в фарш – по желанию, 1-2 репчатых луковицы, 1 крупная морковь, 1 томат, чеснок - пара зубчиков, 1 ст. л. томатной пасты, 150 мл сливок (сметаны), ½ ч. л. соли, специи по вкусу. Приготовление: Прокручиваем мясной фарш сами и или используем готовый фарш. Добавляем в него измельченный лук. Можно добавить куриное яйцо, но считается, что без него фарш нежнее. Всыпаем соль и специи. Готовый фарш хорошенько вымешайте. Возьмите свежий лаваш и разверните его на столе. Если лаваш будет слишком сухой, вы не сможете с ним работать, так как он начнет ломаться и крошиться в руках. [400x264] Распределите мясо по поверхности достаточно плотно. Аккуратно сверните лаваш с начинкой в рулет [400x264] Сам лаваш должен пропитаться мясным соком. Луковицу необходимо почистить и мелко нарубить. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла для жарки и переложите туда лук с морковью. Пассеруйте на слабом огне, помешивая лопаткой. Пока овощи в сковороде доходят до готовности, возьмите рулеты из лаваша и аккуратно, острым ножом нарежьте его на кусочки толщиной около 3 см. Спустя минут 15 после начала обжаривания овощей начинайте укладывать кусочки мясного рулета в сковороду срезом вниз. Между пельменями уложить кусочки мелко порезанного помидора и целые зубчики чеснока. [400x264] Приготовим соус из сметаны, томатной пасты, соли и черного молотого перца. Вместо томатной пасты можно взять томатный сок. Перемешав соус до однородности, попробуйте его. Можно сделать вкус более разнообразным, добавив давленый чеснок или горчицу. Слишком густой соус нужно разбавить небольшим количеством кипяченой воды. Томатно-сметанным соусом залейте содержимое кастрюли или высокой сковороды. Жидкости должно быть достаточно, но она не должна покрывать пельмени полностью. Примечательно то, что такие ленивые пельмени можно приготовить и в духовке. Сделав заготовки из лаваша и фарша, установив их на «подушку» из овощей, отправьте сковороду в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф, оставьте ее там на 25 минут. Если через это время пельмени не дошли до готовности, можно накрыть их фольгой и продолжить запекать. Также можно сделать сырную «корочку» - так получится еще вкуснее. [515x436] Еще проще приготовить ленивые пельмени из теста или лаваша в мультиварке. Также делается овощная «подушка», на которую выкладываются рулетики, все это заливается соусом и выбирается режим «Тушение» на 40-50 минут. После звукового сигнала пельмени из лаваша готовы. Приятного аппетита! И обещанный бонус: Как приготовить нудли?- видео [показать]