[показать]

 

Ингредиенты:

●300 грамм копчёных свиных рёбрышек,

●150 грамм варёно-копчёной свиной грудинки,

●200 грамм краковской колбасы,

●1 стакан колотого гороха,

●2 луковицы,

●4 картофелины,

●1 морковка,

●3 лавровых листа,

●соль, чёрный перец по вкусу,

●зелень (укроп, петрушка).

 

 

Приготовление:

Для приготовления супа больше подойдет колотый горох, он варится значительно быстрее. Удалите посторонние примеси и тщательно промойте горох, залейте его небольшим количеством воды и оставить часов на 6. влейте в кастрюлю воды положите горох и поставьте вариться,доведите до кипения на сильном огне. Снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь и продолжайте варить при слабом кипении. Варите до готовности гороха, не менее 40 минут. Время от времени помешивайте, чтобы горох не пригорел.Добавляем копченые ребрышки.

Порежьте грудинку и краковскую колбасу тонкими полосками, выложите на сухую сковороду и поставьте на огонь. Когда выделится некоторое количество жира и кусочки слегка обжарятся, добавьте к ним мелко нарезанный лук, морковь измельчите на крупной терке, положите на сковороду и продолжайте пассировать овощи до золотистого цвета.

Картофель почистить, порезать и положить в кастрюлю с горохом. Когда картофель будет почти готов, добавьте пассироваку. За несколько минут до полной готовности положите в суп лавровый лист, перец, укроп, петрушку.

Подавать с сухариками. Приятного аппетита!

Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить