Для запланированной вечеринки можно приготовить новое и удивительно вкусное блюдо – роллы Калифорния. Оно особенно будет кстати, если вечеринка проводится в японском стиле. Предлагаем оценить рецепт с приложенными к нему пошаговыми фото.

Удивительно, но это блюдо было создано еще  в 1973 году шеф-поваром одного из ресторанов Лос-Анджелеса – Итиро Масита. Во время своей работы в заведении он обратил внимание на то, что очень многим американцам вид и вкус полоски нори с внешней стороны суши-роллов не очень нравится. Тогда он решил спрятать эту полоску водоросли вовнутрь ролла. Это было удачное решение. С тех пор это блюдо начало свое шествие по всему миру. Калифорния-ролл допускает любые начинки. Это может быть манго или авокадо, огурец или морковка, крабовое мясо, икра летучей мыши. Здесь уж может работать фантазия. Однако мы предлагаем традиционный рецепт роллов Калифорния.

Понадобится:

[600x]

- водоросль нори – 1 лист;

- рис (суши-меши) – чуть больше 100 гр;

- мясо краба или крабовые палочки;

- авокадо – долька;

- икра тобико (летающая рыба) – чайная ложка; можно заменить на кунжутное семя.

Также нужна пиала с чистой водой и циновка для сворачивания роллов.

Процесс приготовления

Этап 1.

[600x]

В приготовленной пиале с водой необходимо смочить руки.

Этап 2.

[600x]

Мокрыми ладонями следует взять заранее сваренный рис.

Этап 3.

[600x]

Зерна риса нужно хорошо умять, а затем сформировать «колбаску».

Этап 4.

[600x]

Сформированные суши-меши выкладываются на лист нори.

Этап 5.

[600x]

Хорошо разглаживаются.

Этап 6.

[600x]

На листе водоросли должен быть сформирован ровный слой риса.

Этап 7.

[600x]

Теперь лист нужно повернуть так, чтобы рис оказался на циновке, а нори было сверху.

Этап 8.

[600x]

Должна получиться площадка-основа для выкладывания других ингредиентов.

Этап 9.

[600x]

Сверху в виде дорожки нужно выдавить майонез.

Этап 10.

[600x]

На майонез выкладывается крабовое мясо или же рубленные крабовые палочки.

Этап 11.

[600x]

Нужно очистить дольку авокадо.

Этап 12.

[600x]

Нарезать тонкими полосками.

Этап 13.

[600x]

Авокадо выкладывается поверх предыдущего слоя с крабами.

Этап 14.

[600x]

Теперь можно аккуратно сворачивать все в рулет.

Этап 15.

[600x]

В формировании роллов поможет циновка.

Этап 16.

[600x]

Ролл Калифорния как бы проглаживается через циновку.

Этап 17.

[600x]

Торцы получившегося рулета нужно подравнять.

Этап 18.

[600x]

Получается «колбаска».

Этап 19.

[600x]

В завершение на «колбаску» выкладывается икра летучей рыбы, которая называется тобико (вместо икры можно использовать кунжутное семя).

Этап 20.

[600x]

Рулет нужно вновь прогладить через циновку.

Этап 21.

[600x]

Ролл Калифорния практически готов.

Этап 22.

[600x]

Теперь только необходимо разрезать рулет на порционные кусочки. Нож должен быть обязательно острым и тонким. После каждого разреза лезвие следует смачивать в прохладной воде.

Этап 23.

[600x]

Нужно следить за тем, чтобы кусочки роллов имели высоту в 2 см.

[600x]

Вот такие должны получиться роллы Калифорния.