источник

[400x600]

Ингредиенты:

1. Картофель 700 г.
2. Масло сливочное 50 г.
3. Грибы – у меня шампиньоны – 100 г.
4. Лук репчатый 1 маленькая головка
5. Лук зеленый пару перьев
6. Яйца 2 шт.
7. Соль
8. Перец
9. Мука, панировочные сухари или манная крупа

Приготовление:

1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, размять толкушкой и добавить сливочное масло, перемешать до однородности.
2. Лук и грибы мелко порезать, обжарить до готовности на растительном масле, посолить и поперчить.
3. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко порезать. Выложить яйца вместе с мелко рубленным зеленым луком к грибам и перемешать.
4. Из картофельной массы формовать лепешки, уложить на каждую из них немного грибной начинки и аккуратно руками закрепить края, придавая картофельной массе слегка продолговатую форму.
5. Обвалять картофельные котлеты с сухарях, муке или манной крупе и обжарить на большом огне с двух сторон на разогретом растительном масле.