[700x482]

 Вкус у него – такой свежий легкий кисло-сладкий с летним хрустом. Его можно использовать в салатах, использовать как гарнир к мясу или рыбе, а можно – выложить на чёрный хлеб, с чесночком и брусочками сала, с зеленью, и… Хорошо будет!!!

Для приготовления этого блюда вам потребуется:

• Редис – 1,5 кг
• Петрушка – 1 большой пучок
• Масло растительное – 15 столовых ложек
• Лавровый лист – 5-7 шт.
• Перец чёрный душистый горошком – 1 чайная ложка
• Соль – 4 чайных ложки
• Уксус 6 % — 100 мл
• Перец острый свежий – 1 стручок
• Вода – 1 литр

Готовим редис консервированный:

1. Редиску хорошо промыть, срезать хвостики и верхушки, просушить бумажными полотенцами, порезать кружочками или на брусочки.
2. Петрушку промыть, высушить, порубить.
3. Смешать редис и петрушку.
4. Растительное масло прокалить с сотейнике и остудить.
5. В глубокую миску (или кастрюлю) налить воду, довести до кипения, посолить. Добавить острый перец (целиком или частями – по желанию), кипятить 10 минут. Остудить.
6. Когда вода остынет – добавить уксус и хорошо размешать.
7. В подготовленные сухие пастеризованный банки (0,5 л) залить по 3 столовых ложки растительного масла, выложить редис с петрушкой и залить горячим маринадом.
8. Простерилизовать банки 15-20 минут и закатать прокипяченными крышками.
9. Приятного аппетита svistanet.com