Ингредиенты для "Куриная печень по-французски":

• Печень куриная — 600 г
• Мука — 2 ст. л.
• Лук репчатый (большая головка ) — 1 шт
• Сливки (жирные ) — 200 г
• Масло растительное (для обжарки печенки и лука)
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Горчица (готовая) — 1 ч. л.
• [500x333]

[показать]

Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки (но не более, чем на 3 части).

[показать]

Муку смешать с перцем. Солить не нужно.

[показать]

Слегка обвалять куриную печень в муке, сильно не надо, иначе печенка получится грубой.

[показать]

Печенку слегка обжарить

[показать]

с обеих сторон. Делаем это быстро, чтобы не пережарить.

[показать]

Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить.

[показать]

Нарезать лук кубиками и

[показать]

обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень.

[показать]

Остаток муки добавить в лук. Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким.

[показать]

Перемешать хорошенько и, помешивая, постепенно влить сливки.

[показать]

Следом добавить горчицу, посолить и перемешать.

[показать]

В конце добавить печень, перемешать. Томить под крышкой минуты 2 - не больше. Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию).

[показать]

Приятного аппетита!