Один из моих любимых салатов на зиму.





Продукты: 
2 кг капусты 
2 кг баклажан 
200 г чеснока 
200 г моркови 
острый перец 
растительное масло 
уксусная кислота 1,5 ст.л 
соль 

баклажаны целиком довести до кипения. Кипятить 3 минуты.остудить



, порезать соломкой. 
капусту нашинковать




Добавить натертую на терке морковь, давленый или перекрученный чеснок и мелко порезанный горький перец