Шоколадные кексы с жидкой начинкой

[показать]

Ингредиенты (6 порций):

 

●Желток яичный 3 штуки

●Масло сливочное 100 г

●Яйцо куриное 2 штуки

●Шоколад черный 70% 200 г

●Сахар 50 г

●Соль ¼ чайной ложки

●Мука пшеничная 60 г

 

Приготовление:

 

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.

2. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Доводим до однородной консистенции и даем немного остыть.

3. Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, желтки и сахар.

4. Соединяем яично-сахарную смесь и шоколадную, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

5. В формочки, смазанные сливочным маслом, выливаем тесто и ставим в духовку на 7–10 минут. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.

Тесто для этих кексов запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекания увеличится до 10–12 минут. Подавать кексы лучше горячими с ванильным мороженным.