Карпаччо из авокадо с яблоками и креветками

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Что бы получить вкусное блюдо, вовсе не требуется большого количества ингредиентов, либо каких-то экзотических продуктов. Пример тому рецепт, который выложу ниже, состоящий из простых продуктов, которые в сочетании друг с другом придали блюду изысканный вкус. Блюдо может быть подано, как самостоятельное (как легкий ланч), как закуска, либо, сервировав, небольшими индивидуальными порциями, как « аккомпанемент» к апперетиву.

• 1 луковичка- шалот
• 1 большое яблоко (Royal Gala, Fuji)
• 1 большое авокадо
• сок 1/2 лайма
• 200 г чищенных отварных креветок
• 50 мл сладкого тайского соуса чили
• черный перец, зелень по вкусу

• Очистить яблоко от кожи и семян, вынуть из авокадо косточку и снять кожу.
• Мелко порезать лук, смешать с соком лайма и соусом чили
• Порезать авокадо и яблока дольками толщиной ~ 0,5 см, выложить на тарелку
• Выложить сверху креветки и полить соусом
• Посыпать черным перцем и украсить зеленью по вкусу

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ

Этого количества ингредиентов вполне хватает на 2 порции, если использовать большое авокадо и яблоко. Иногда бывает достаточно трудно очистить аккуратно половинку авокадо от кожи. Я использую cвое Know how. Разрезав на 2 части авокадо и вынув косточку, я не очищаю его от кожи, а режу вместе с кожей на дольки, а затем уже с каждой дольки отдельно снимаю кожу.