• Авторизация
Дневник lewka29 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Сырная закуска de la France 21-06-2012 02:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Nikash Оригинальное сообщение

Рецепты

источник

 

Время приготовления: 30 мин Порций: 15 Калорийность: 176 кКал на порцию

Вам понадобится:

Майонез 30 г Плавленый сыр 130 г
Бри сыр 50 г Маскарпоне 75 г
Паприка молотая 1 ч.л. Шнитт-лук 30 г
Пармезан (Пармиджано Реджано) 40 г Виноград темный 200 г
Кешью 200 г    
 
Любите ли сыр, как люблю его я? Эту потрясающую закуску я открыла для себя совершенно случайно, взяв в одном французском кафе, решив, что это десерт, так как она по виду больше напоминала небольшое пирожное. Но откусив кусочек, я почувствовала просто гастрономический оргазм. =) Это буря из сырно-орехового оттенков в сочетании с хорошим красным вином заставляет оторваться от всего земного и наслаждаться каждым мгновением. При все этом, готовится она элементарно. Самое главное, брать только самые качественные и проверенные сыры.

Закуска

Ингредиенты 1-го этапа:

Майонез 30 г Плавленый сыр 130 г
Смешиваем домашний майонез с плавленным сыром без добавок.
 
 

Ингредиенты 2-го этапа:

Бри сыр 50 г    
Бри режем очень мелкими кубиками, добавляем в сырно-майонезную смесь.
 
 

Ингредиенты 3-го этапа:

Маскарпоне 75 г Паприка молотая 1 ч.л.
Добавляем сливочный сыр и паприку. Перемешиваем. (Абсолютной однородности добиваться ни в коем случае не надо. Плюс этого блюда именно в том, что пока вы смакуете один кусочек, гамма вкусов меняется несколько раз засчет неоднородности и разных по остроте сыров. Главное - равномерно распределить паприку.)
 
 

Ингредиенты 4-го этапа:

Шнитт-лук 30 г Пармезан (Пармиджано Реджано) 40 г
Режем шнитт очень мелко. Пропорции указала очень приблизительно, так как не взвешивала. Не переборщите с ним. Мелко трем пармезан. Добавляем, перемешиваем.
 
 

Ингредиенты 5-го этапа:

Виноград темный 200 г    
Формируем сначала небольшие *оладушки*, кладем в середину по виноградине среднего размера. Виноград лучше брать в кисло-сладкий, без косточек. Затем скатываем в шарики.
 
 

Ингредиенты 6-го этапа:

Кешью 200 г    
Измельчаем кешью. (В оригинале были фисташки, но мне кажется, что они немного *забивают* сыры. Либо берите несоленые фисташки.) Лучше где-то треть измельчить мелко (например, блендером), а остальную часть - более крупно.
 
 
Обвалять шарики сначала в мелкопомолотых, а потом в крупносмолотых орешках. Подавать с настоящим, качественным красным вином.
 

(150x123, 15Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сырная закуска de la France | lewka29 - Дневник lewka29 | Лента друзей lewka29 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»