Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

http://povary.ru/recipes.php?id=8921
[676x434]
Тесто:
2 с половиной стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
125 гр. маргарина
3/4 ст. сахара
2 яйца
1 желток
2 шоколадных или ванильных пудинга (доктор эткер)
750 мл молока
8 ст. л. сахара
Творожная масса:
1 кг творога измельчить блендером или пропустить несколько раз через мясорубку
1 ванильный пудинг
2 гр. ванилина
150 гр. масла
200 гр. сахара
4 желтка
5 белков
200 гр. кураги
100 гр. изюма

Приготовление:
Муку вымешать с порошком к выпечке и растереть с маргарином. Желток и яйца взбить с сахаром добавить к муке, замесить тесто, поставить на несколько часиков в холодильник.
Изюм и курагу залить на 10 минут кипятком, слить воду, курагу порезать кубиками.
Берем деко , у меня 26 на 38 см., смазываем маргарином и расправляем тесто, лучше это делать руками слегка смоченными в холодной воде, тесто заводим и на бортики.
Далее готовим наш пудинг, как написано на упаковке, только с нужным нам количеством молока и сахара и горячий пудинг выливаем на тесто, равномерно расправляем по всему тесту, ждем, до полного остывания пудинга.
Тем временем берем перетертый творог, добавляем пудинг сухой, ванилин перетертый с 1 ст. л. сахара, масло, желтки взбитые с 100 гр. сахара и хорошенько вымешиваем миксером.
Отдельно до устойчивых пиков взбиваем белки с 100 гр. сахара, вымешиваем с творогом добавляем изюм, курагу, еще раз перемешиваем и выкладываем на тесто с пудингом, равномерно расправляя по всей поверхности.
Запекаем в нагретой до 180 градусов духовке, 40-45 минут. Даем остыть сырнику не вынимая его из формы.
Выход около 3.800 кг.
Приятного аппетита!!!