Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шоколадный рулет со сгущенкой - родной брат рулета "Чешский" и Пражского торта
Понравится всем любителям Пражского торта, т.к. очень на него похож, но менее калориен, ведь в этом бисквитном рулете мы обходимся без масляного крема.
Время приготовления этого шоколадного рулета составляет всего 40 минут, при этом вы лично будете участвовать в процессе приготовления минут 15, не больше.
Так что перед вами рецепт одного из самых быстрых и вкусных пирожных.
- 3 яйца
- 0.5 стакана сахара
- 1 столовая ложка меда
- 0.5 чайной ложки соды
- 3/4 стакана муки
- (объем стакана 250 мл)
- 2 столовые ложки какао
- крем:
- 0.5 банки вареной сгущенки
- 250 мл сметаны 15% жирности
- шоколадная глазурь:
- 4 ст. л. сахара
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1 ч.л. муки (с горкой)
- 150 мл 10% сливок
- 25-50 г черного шоколада
- бумага для выпекания
- Противень размером 35х36 см
Духовку разогреть до 220°С.
Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу хорошенько смазать сливочным маслом.
Муку просеять, смешать с содой и какао.
Яйца, сахар и мед взбить миксером до появления пышной пены (минут 5).
Затем во взбитую яично-медовую смесь добавить смесь сухих компонентов (муку, соду, какао) - все перемешать миксером
(процесс смешения должен занять минимум времени - все перемешалось до однородного состояния? - миксер выключить).
Тесто быстро вылить на противень и равномерно распределить, чтобы его толщина везде была одинаковой
(в случае тонких краев - они просто пересушатся и наш рулет треснет во время сворачивания).
Бисквит выпекать 7 минут в разогретой до 220°С духовке.
(если корж перепечется, рулет, увы, свернуть не удастся.)
В это время приготовить сливочный крем со сгущенкой:
Сметану постепенно добавляем небольшими порциями к вареной сгущенке и растираем ложкой (следить, чтобы не было комков).
Горячий шоколадный бисквит достать из духовки, сразу же промазать кремом со сгущенкой и оставить пропитываться минут на 30.
После этого бисквитный рулет свернуть, аккуратно отделяя бумагу.
Сварить шоколадную глазурь:
В кастрюльке смешать сахар, какао и муку.
Не спеша, размешивая, долить сливки, - следить, чтобы не было комочков.
Глазурь варить все время помешивая, до загустения, в горячую - добавить шоколад.
Как только шоколад "растворится", полить горячей шоколадной глазурью рулет.
Чуть пристыло - поставить рулет пропитываться в холодильник, лучше на ночь (я обычно готовлю его с вечера).
На следующий день шоколадный рулет со сгущенкой можно нарезать и есть.
Получается вкусно, нежно и сочно.
Приятного аппетита.
А это шоколадный рулет без шоколадной глазури