[500x750]

Я уже не раз писала, что мой муж просто обожает итальянскую кухню, а еще ему нравится, как я делаю лазанью. По его словам, что-то на уровне он пробовал только в Польше.

Пока овощи еще вполне доступны по цене и в огромном изобилии продаются на рынке, я продолжаю с ними свои эксперименты. На этот раз очередь пришла для овощной лазаньи, которую каждый может приготовить в домашних условиях. Вместо привычной начинки в этом блюде (обжаренный мясной фарш)используются овощи – кабачки, баклажан, перец и помидоры.

Мужу понравилось, значит и вам понравится))))

Ингредиенты:

1. Лазанья 4 листа
2. Цуккини 50 гр.
3. Баклажан 1 маленький
4. Перец сладкий болгарский 1 шт. крупный
5. Помидоры крупные 2-3 шт.
6. Молоко 250 мл.
7. Мука 1 ст.л.
8. Прованские травы или любые другие любимые травки
9. Сыр твердый 40 гр.
10. Соль по вкусу
11. Перец черный молотый
12. Чеснок 2 зубца

Приготовление:

1. Баклажаны и цуккини нарезаем тонкими пластинками и обжариваем с двух сторон на растительном масле.
2. Горячие баклажаны и цуккини солим, перчим и посыпаем мелко рубленным чесноком.
3. Перец запекаем в духовке или на гриле до черной корочки, кладем в пакет на пару минут, затем снимаем кожицу, удаляем семена и нарезаем на 6-8 пластинок.
4. Помидоры крестообразно надрезаем, заливаем крутым кипятком на 2 минуты, затем удаляем тонкую кожицу и нарезаем ломтиками.
5. Муку высыпать в небольшую кастрюльку, добавляем 3 ст.л. молока, перемешиваем и постепенно вводим остальное молоко. Добавляем соль, перец и прованские травы, ставим на огонь и при непрерывном помешивании доводим соус до загустения. Слегка его остужаем.
6. Противень или жаропрочную форму смазываем маслом, наливаем чуть-чуть соуса бешамель и кладем лист теста.
7. Сверху поливаем соусом и кладем слой обжаренных цуккини и слой помидоров.
8. Сверху кладем лист теста, поливаем соусом, выкладываем баклажаны и помидоры.
9. Третий лист теста, соус бешамель и перец. Сверху снова помидоры.
10. Последний слой теста поливаем соусом и посыпаем тертым сыром.
11. Ставим овощную лазанью в духовку, разогретую до 180 градусов, запекаться. Время запекания – 25-30 минут.

http://zefira.net/ovoshhnaya-lazanya-v-domashnix-usloviyax/#more-4654