• 500 г куриного филе (или индейки, свинины, говядины)
• 1 стакан отварного риса
• 1 баночка (340 г) кукурузы (или горошка)
• 400 г болгарского перца
• 1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого
• 200 г моркови
• 200 г сыра (твердого)
• 500 г сметаны (любой жирности)
• растительное масло
• соль
• перец

[300x225] Куриное филе мелко нарезать.

[300x225] Перец очистить от семян, нарезать кубиками.

[300x225] Морковь натереть на крупной терке.

[300x225] Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить).

[300x225] На растительном масле пожарить филе до готовности (около 15 минут), посолить, поперчить.

[300x225] В другой сковороде, на растительном масле, обжарить морковь.

[300x225] Добавить перец, жарить до тех пор, пока перец не станет мягким.

[300x225] Добавить лук, слегка обжарить, немного посолить.

[300x225] В форму для запекания (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см) выложить отварной рис, разровнять (я форму не смазывала).

[300x225] На рис выложить овощи, разровнять.

[300x225] На овощи выложить половину сметаны, разровнять.

[300x225] Затем выложить филе, разровнять.

[300x225] На филе выложить кукурузу (воду слить).

[300x225] На кукурузу выложить оставшуюся сметану.

[300x225] Посыпать сыром.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут). Готовую запеканку остудить (тогда она не развалится), и разрезать на порции.

Приятного аппетита!