Это цитата сообщения yevgenia Оригинальное сообщение

Рецепт рулета из подчеревка

Подчеревок свиной — ок. 2 кг
Приправы(молотые гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, корица, кумин, лавровый лист, мусатный орех, шамбала, перец черный, перец чили, чеснок, горчица)
Смесь перцев (черный, белый, красный, розовый) — 1 ч.л.
Чеснок — 5 зубчиков
Перец острый «Огонек» - 3 шт.
Тмин — 0,5 ч.л.
Соль — много
Замачиваем подчеревок на ночь в крепком соляном растворе.
Утром достать подчеревок из рассола, обсушить. Далее — специи на Ваш вкус.Далее добавить чеснок, не очень мелко порезанный.
После необходимо скрутить рулет , крепко перевязать ниткой.
Сверху для красоты и корочки еще присыпать приправой. Завернуть в фольгу. Отправить рулет в духовку при температуре 100 — 110 градусов на 3 часа. За 15 минут до готовности раскрыть фольгу для образования корочки.