Начинается сезон консервации, огуречная икра или икра из огурцов, очень интересный новый рецепт! попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты на 3 банки 0,5 л:

Огурцы: 1 кг
Помидоры: 300 гр
Сладкий перец (желательно красный): 300 гр
Лук: 300 гр
Морковь: 300 гр
Чеснок: 1 головка (желательно большая)
Соль: по вкусу (примерно 1 стол ложка)
Сахар: примерно 1 чайн ложка
Уксус эсенсия 70%: 0,5 чайн ложки (если обычный уксус 9 %, то примерно 4 чайн ложки)