Промыть, затем ошпарить цветную капусту кипятком, разобрать, отварить в течение 25 мин под закрытой крышкой до размягчения.

Измельчить капусту в блендере или протереть сквозь сито.

Соединить муку с молоком и тщательно перемешать, довести до кипения при помешивании.

Добавить в соус капустное пюре и масло, перемешать, подать пюре из цветной капустки, немного остудив.