Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ И МОРКОВИ НА ЗИМУ

[685x457]

Одна из многочисленных полюбившихся заготовок на зиму у нас — это салат с кабачком. И готовить несложно — не придётся стоять несколько часов у плиты, не придется обжаривать все по отдельности, единственное — подготовительный процесс, то есть, нарезка овощей займёт какое-то время. Такой подготовленный для хранения салат хорошо подходит к любому второму блюду в качестве приправы.

Время приготовления: 50 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 16 шт.

Ингредиенты:
Вода - 1 л
Кабачок - 2 кг
Лук репчатый - 500 г
Масло подсолнечное рафинированное - 250 мл
Морковь - 500 г
Перец сладкий - 500 г
Помидоры - 1 кг
Сахар - 200 г
Соль - 30 г
Томатная паста - 250 г
Уксус столовый - 10 мл


Приготовление:
Для приготовления салата понадобятся кабачки, морковь, перец сладкий, помидоры, томатная паста, сахар, соль, уксус 7%, растительное масло.
[685x456]
Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
[685x456]
Смешать с солью, сахаром, растительным маслом и разведённой в воде томатной пастой. Проварить с момента закипания на маленьком огне 10 минут.
[685x456]
Лук нарезать полукольцами.
[685x456]
Перец порезать соломкой.
[685x456]
Лук и перец соединить с кабачками, варить ещё 10 минут.
[685x456]
Добавить натёртую на корейской тёрке морковь.
[685x456]
А ещё через 10 минут мелко порезанные помидоры и уксус. Варить салат ещё 10 минут.
[685x456]
Разложить в стерилизованные банки, закатать.
[685x456]
Приятного аппетита!

Автор рецепта elena_hramowa

ИСТОЧНИК