Это цитата сообщения kolovor Оригинальное сообщение
Быстрые шоколадные кексы без яиц
Сегодня я наконец-то сняла пошаговый рецепт для моих любимых шоколадных кексов. Они очень простые, очень вкусные и, можно даже сказать, что постные, потому что ни яиц, ни молока, ни сливочного масла в их составе нет. А еще это отличный вариант к чаю, на случай, если гости пришли внезапно.
Этот рецепт я нашла в книге "BakeWise" Shirley O. Corriher, только Ширли печет один большой кекс, а я люблю порционные и удваиваю количество продуктов, указанных в исходном рецепте.
Нам понадобятся:
375 г муки
400 г сахара
60 г какао порошка
14 г разрыхлителя теста
6 г соли
10 мл яблочного уксуса
20 мл экстракта ванили
240 мл рапсового масла (можно взять любое растительное без запаха)
475 мл холодной воды или некрепкого кофе
1. В большой миске смешиваем вместе все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао, разрыхлитель теста, соль):
[показать]
[показать]
2. Делаем в смеси три углубления, два небольших и одно большое:
[показать]
3. В одно маленькое углубление вливаем экстракт ванили:
[показать]
4. В другое яблочный уксус:
[показать]
5. В большое углубление вливаем масло:
[показать]
6. Заливаем все сверху холодной водой (или холодным некрепким кофе):
[показать]
7. Интенсивно перемешиваем все вместе:
[показать]
8. Смазываем формы растительным маслом:
[показать]
9. Заполняем тестом приблизительно на три четверти:
[показать]
10. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут:
[показать]
11. Готовые кексы остужаем, вынимаем из форм и присыпаем сахарной пудрой.
[показать]
Приятного аппетита!