Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение

Быстрый перевернутый пирог с вишней

Опять звонок в дверь? Кто стучится в дверь ко мне? А значит, на нашем столе должен быть минимум пирог и чашка горячегш чая.

А посему, самый простой, быстрый и незамысловатый рецепт перевёрнутого пирога.

Делается настолько легко, что его можно приготовить для приёма нежданно нагрянувших гостей.

Вкус у пирога приятный - сочный кисловатый верх с ароматом карамели и сливочного масла. И пышный мягкий низ.

Если подавать пирог сразу после выпечки, то тесто будет суховатым. Но после настаивания тесто пропитается вишнёвым соком.

[400x]

 

Из разговоров в чате: - Чем занята? - Тестом. - Про что тест? - ...Эммм. Про способность приготовить пирог, наверное. - Ааааа. Тестом. А я подумал - тестом. ...Ооо... Что я сейчас написал?...

СОСТАВ

 

НАЧИНКА

 

15г сливочного масла, 1/3 стакана сахара, 250~300г вишни, при необходимости - 1 ч ложка с горкой крахмала (~10г)

ТЕСТО

2 яйца, 1/4~1/3 стакана сахара, 3/4 стакана муки (120г), 1 ч ложка разрыхлителя, ванилин

 

Начинка
В форме d=20~22см на плите растопить сливочное масло.
Равномерным слоем высыпать сахар.
Дождаться, когда сахар начнёт карамелизоваться - начнут появляться пятна расплавленного сахара.

 

[400x]

 

Положить в форму вишню.

 

[400x]

 

Огонь под формой выключить.
Если вишня была замороженной, то посыпать её через ситечко крахмалом.

 

[400x]

 

Тесто
Миксером взбить яйца с сахаром в пену.

 

[400x]

 

Всыпать муку, разрыхлитель и ванилин.
Размешать миксером на малых оборотах.
Должно получиться тесто, текущее толстой лентой.

В форму поверх вишни вылить тесто так, чтобы вся вишня была закрыта.

 

[400x]

 

Духовку заранее разогреть до t=200~220°C.
Поставить в неё форму примерно на 20~25 минут.

 

[400x]

 

Готовый пирог вынуть из формы методом переворачивания.

 

[400x]

 

Блюдо для пирога желательно взять с бортиками, чтобы жидкий сироп не стекал на стол и не обжигал руки при переворачивании.

 

[400x]