Рогалики " Мечта
13-01-2016 20:49
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения SYarina Оригинальное сообщение
"
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения SYarina Оригинальное сообщение
"
 [800x]Эти рогалики я пеку ещё со студенческих времен. Потрясающе вкусное и легкое в приготовлении слоеное . Особенностью теста является отсутствие в нем сахара, поэтому по желанию рогалики можно сделать и не сладкими, добавив в начинку сыр или ветчину и присыпав кунжутом. Ингредиенты: 1 тесто: сметана - 200 гр мука - 200 гр разрыхлитель - 0,5 ч.л. 2 тесто: сливочное масло - 200 гр (комнатной температуры) мука - 200 гр разрыхлитель - 0,5 ч.л. Варианты начинки: ягодный джем, шоколад, изюм, чернослив, орехи, курага, сыр, ветчина и т.п. Приготовление: Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто. Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто. Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой. [800x]Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5 см, сложить пласты один на другой. [800x]Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и сложить конвертом. [800x]Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза. Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике. На фото видно какой слоистой получается структура теста. [800x]Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5 см. [800x]У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой. [800x]Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 200 град С духовке до золотистого цвета (около 12-15 минут). Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой. [800x]Источник : mirtesen.ru |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рогалики " Мечта | Осенины - Дневник Осенины |
Лента друзей Осенины
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»