Сливочный сыр или крем-чиз по-домашнему

[450x]

Шаг 1

Смешиваем кефир и простоквашу

Шаг 2

Добавляем сметану

Шаг 3

затем добавляем соль и винный уксус (можно заменить лимонным соком)

Шаг 4

Все размешиваем хорошо

Шаг 5

Берем кастрюлю, в нее устаналиваем дуршлаг

Шаг 6

Сверху накрываем марлей, сложенной в 6-8 слоев (не меньше) так, чтобы края свисали минимум на 10-15 см с каждой стороны и выливаем туда смесь.

Шаг 7

Дальше края собираем и завязываем так, чтобы получился мешочек

Шаг 8

И последний шаг - нам надо этот мешочек подвесить так, чтобы стекала сыворотка. Свою подвесную конструкцию я фотографировать не стала ввиду ее неэстетичности) Сыр должен отвешиваться сутки

Шаг 9

Готовый крем-чиз

Шаг 10

Крем-чиз может хранится в холодильнике не меньше недели. Использовать можно и для десертов, и для закусок, например рулетиков с красной рыбой или ролов.