Торт АЛЯСКА
Источник stranamasterov.ru/node/549226
Ингредиенты:
Мороженное:
700гр мороженного (размягченного)
при желании можно добавить 175гр фруктов
Бисквит:
75гр размягченного сливочного масла
75гр сахара
1 яйцо
50гр муки
25гр какао-порошка
0,5ч.л. разрыхлителя
Безе:
3 белка
150гр сахара (лучше сахарной пудры)
Мороженной и бисквит нужно подготовить заранее (чтоб мороженное хорошо замёрзло, а бисквит остыл). А окончательный этап советую делать прямо перед подачей.
Итак, всё по порядку.
1) Покупаете (или делаете) мороженное, какое Вам больше всего нравится. Я взяла вишнёвое мороженное (хочу отметить, что с не белым мороженным торт будет выглядеть эффектнее).
Берёте округлую форму и выстилаете её пищевой плёнкой. Если решили делать торт с фруктами, самое время соединить их с размягченным мороженным. Перекладываете массу в форму с плёнкой и отправляете в морозилку минимум часа на 3 (мороженное должно затвердеть).
2) Делаем масляный бисквит. Я делала шоколадный, но можно пофантазировать и сделать какой-нибудь другой (например, ванильный или апельсиновый... всё зависит от Вашего вкуса и фантази). Я смешала масло с сахаром, затем добавила взбитое яйцо, добавила муку с разрыхлителем и какао. Полученное кремообразное тесто переложила в форму и выпекала в разогретой до 180С духовке минут 18, пока корж не будет пружинить под пальцем. Корж остудила. При этом диаметр коржа не должен быть меньше мороженного - это важно!!!
3)Перед подачей разогреваем духовку до 220С. Делаем безе (сначала взбиваем белки в стойкую пену, и лишь затем постепенно добавляем сахар/сахарную пудру, пока масса не станет стойкой и блестящей)
4)Собираем торт. На противень я постелила пергамент, положила бисквитный корж, потом сверху положила купол из замороженного мороженного (пищевую плёнку, само-собой, убираем
[показать]) и всё тщательно обмазываем безешкой. Обязательно следите, чтоб не осталось дырочек (иначе "потеряете" мороженое). Ставите в духовку на 6-8 минут... И, вуаля, торт готов!
Подавать на стол немедленно, украсив на свой вкус.