Фокачча – традиционный итальянский плоский хлеб из дрожжевого теста круглой формы. Часто ее выпекают поливая сверху оливковым маслом, и присыпая сверху пряными травами (розмарином, тимьяном, шалфеем), нарезанными маслинами или вялеными томатами, сыром.

Рецепт теста отсюда:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&It..
500 гр муки
75 гр оливкового масла в тесто (я из экономии смешала ОМ с простым растительным)
Показать полностью..
25 гр дрожжей свежих (я брала 12 г)
10 гр соли
10 гр сахара
280 мл воды.

Замесить и дать два раза подойти тесту.

Приготовить поливку:
1,5 ст л оливкового масла +1 ст л горячей воды

На противень налить немного масла, выложить тесто, разравнять руками - чтобы получилась лепешка. Сверху сделать углубления пальцами, можно "вмять" туда оливки б/к, или каперсы или вяленые томаты.

Сверху смазать нашей поливкой и посыпать травами (что есть): розмарин, орегано, сушеный чеснок, паприка..
я посыпала готовой смесью "итальянские травы" из пакетика. Дать лепешке еще немного подойти (минут 30).

Выпекать минут 25-30 при 200*С, в самом конце выпечки смазать остатками поливки и посыпать крупной морской солью.